Algunas cosas que debe saber sobre el café en grano: tipos y características

El disfrute de un buen espresso en un bar viene de lejos y reside en los granos de café. Como saben todos los amantes de la L profunda, la esencia de una gran taza de café es exactamente que está hecha con granos diminutos.
Por eso hemos decidido llevarle a un viaje para descubrir las especies, las peculiaridades, la estructura, la manera y todo cuanto precisa saber sobre estas hermosas plantas de Coffea: ¿está listo para empezar?

Granos de café: estructura y forma
El cafeto genera unas pequeñas bayas rojas llamadas higos, que se semejan a las cerezas y están formadas por múltiples capas:
- El exocarpio, que es la piel de la baya,
- el mesocarpio o la carne,
- el papel de aceite, la primera capa de judías,
- la corteza plateada, la segunda capa de la judía.
Tal y como si se tratase de una joya encerrada en un cofre del tesoro, bajo todas estas capas llegamos finalmente a la judía en sí.
Si bien el fruto del hueso tiene casi siempre y en todo momento una estructura similar, el color y la manera de la judía varían de una variedad a otra. Por poner un ejemplo, mientras que los granos de Robusta son redondos, los de Arábiga son claramente más largos y ovalados. Ambos son sensiblemente más oscuros que la variedad fina Kopi Luwak.
¿Cómo se preparan los granos de café?
El primer paso es recoger las bayas, y esta es la parte complicada: es esencial no recoger las bayas verdes, ya que aún no están maduras.
Tras la recolección, el fruto se sumerge en agua para separar la pulpa de las semillas del interior, dejando al descubierto los granos de café, que aún están verdes y son bastante pequeños. Después de asarlas, adquieren su propio color marrón y aumentan de tamaño debido al calor.

Tipos y características de los granos de café
Hay unas 60 especies de cafetos en el mundo, mas solo unas 20 generan granos de café. Las uvas tienen características diferentes conforme el tiempo y la temperatura: la mayor parte de la producción tiene sitio en los trópicos. En los trópicos se hallan los mayores países productores de café, como Brasil y Guatemala.
En verdad, solo dos de las muchas variedades de café son aptas para ser usadas en las mezclas: el Arábiga y el Robusta. El Kopi Luwak es otro producto digno de mención.
Arábiga, el café más popular del mundo
Hasta el 70 por cien  del café que se produce en el planeta es café arábigo, que es el de mayor calidad porque tiene un sabor intenso mas suave y delicado. El café 100 por cien  Arábica de las cápsulas Shopcoffeeexperience tiene variedades con un bajo contenido en cafeína, con claras notas afrutadas y un frágil retrogusto: un auténtico placer para el paladar.
Los primordiales productores de esta pluralidad en el planeta son las florecientes plantaciones de Colombia y Etiopía, el auténtico hogar del café.
Robusta, la reina de la cafeína
En comparación con el café de granos arábicos, el café de la variedad robusta es más fuerte y amargo, y además contiene más o menos el doble de cafeína que el café de granos arábicos. Los granos de café Robusta agregan una suavidad y plenitud singulares a la bebida que le dan una verdadera sensación.
De todos y cada uno de los países que cultivan rooibos, el mayor productor es indudablemente la India, donde los granos se cultivan a lo largo de la estación de los monzones.
cafe online shop  es famoso por ser el "café más costoso del mundo" (una taza pequeña puede valer hasta 70 euros), mas el Kopi Luwak es único por su especial método de producción: los granos proceden de bayas que han sido parcialmente digeridas por un pequeño animal, la civeta. El hecho de que este café pase por el intestino lo hace suavísima, con un aroma maravilloso y un regusto a chocolate.
Procesamiento del café: la auténtica diferencia
Con independencia de los granos que se escojan y usen en la mezcla, lo que marca la diferencia es la manera en que se procesan los granos. Por servirnos de un ejemplo, Shopcoffeeexperience aplica un proceso de torrado específico y especializado a cada grano verde de origen único para progresar sus peculiaridades organolépticas, y luego pasa a la fase de mezcla. Cuidado, atención e intensa pasión: descubra el proceso de producción utilizado para crear el delicioso shopcoffeeexperience.com